ușor
15 min*
2 porții*Timp de pregătire activă estimat: 15 min. Fierberea durează aproximativ 15 min, conform sortimentului, apoi se adaugă repausul și răcirea parțială.
Quinoa poate fi o bază pentru o salată cu legume proaspete și un dressing cremos. În această variantă, castravetele rămâne crocant, ardeiul la grătar aduce gust, iar tahini leagă ingredientele fără un sos greu.
Pregătește quinoa înainte să tai legumele. Dacă este încă fierbinte când o amesteci, castravetele și verdeața își pot pierde repede textura.
Ingrediente
120 g quinoa uscată- 240 ml apă pentru fierbere, cu ajustare după ambalaj
- ½ castravete mare, tăiat cuburi
- 100 g ardei la grătar din borcan, scurși și tăiați
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 15 g semințe de dovleac
- 25 g tahini alb, integral sau semiintegral
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2–3 linguri apă pentru dressing
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin, opțional
- Piper și sare, după gust
Fierberea quinoa
1. Clătește quinoa într-o sită fină, sub jet de apă rece, conform recomandării sortimentului ales. Scurge bine. Clătirea ajută la îndepărtarea învelișului care poate da gust amar.
2. Pune quinoa cu apa într-o cratiță mică. Adu la fierbere, redu focul și gătește acoperit orientativ 15 min, urmărind instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă apa se termină înainte ca boabele să fie fragede, adaugă puțină apă fierbinte.
3. Oprește focul când boabele sunt fierte și lichidul este absorbit. Lasă aproximativ 5 min acoperit, apoi afânează cu furculița. Întinde într-un vas larg și lasă să devină călduță înainte de amestecarea cu legumele.
Dressingul de tahini
Omogenizează tahini în recipient, apoi cântărește 25 g. Amestecă cu zeama de lămâie și două linguri de apă. Dacă se îngroașă la început, continuă să amesteci și adaugă apa rămasă treptat.
Dressingul trebuie să curgă ușor de pe lingură. Poți adăuga lingurița de ulei pentru gust, dar ardeiul conservat conține deja ulei, deci este opțională. Potrivește sarea după ce guști salata.
Poți alege tahini alb, integral sau semiintegral. Variantele diferă ca aromă, culoare și consistență; păstrează cantitatea de tahini și ajustează apa treptat. Alege un singur sortiment pentru dressing.
Asamblarea
Amestecă quinoa călduță sau rece cu legumele și pătrunjelul. Adaugă mai întâi aproximativ două treimi din dressing și întoarce delicat cu lingura. Completează cu restul după preferință.
Presară semințele de dovleac la servire. Dacă înlocuiești ardeiul din borcan cu ardei copt acasă, folosește aceeași cantitate scursă și ajustează lămâia, fiindcă gustul va fi mai puțin acid.
Pregătire în avans și alergeni
Poți pregăti separat quinoa și dressingul, păstrate în recipiente curate la frigider după răcire. Adaugă castravetele, verdeața și semințele înainte de masă. Nu lăsa quinoa gătită mult timp la temperatura camerei.
Salata se consumă cât mai curând după preparare. Respectă instrucțiunile produselor după deschidere; ardeiul ales se păstrează la frigider și se consumă în termenul de pe etichetă.
Tahini conține susan. Quinoa aleasă poate conține urme de gluten, soia și muștar; nu presupune că întreaga rețetă este fără gluten doar fiindcă baza este quinoa.
Ingrediente 7Nature pentru salată
Quinoa, ardeiul și semințele se folosesc direct în rețetă. Alege un singur tahini dintre cele trei variante; uleiul este opțional, după gust.
Quinoa BIO Alliance Bio — pentru cele 120 g uscate; se clătește înainte de fierbere.
Ardei gras BIO feliat, la grătar Agrimperiale — pentru cele 100 g de ardei scurși, tăiați în bucăți.
Cremă BIO tahini albă din 100% susan Deanocciola — pentru cele 25 g din dressing.
Semințe BIO de dovleac Alliance Bio — pentru cele 15 g adăugate la servire.
Ulei de măsline extravirgin BIO Abel — pentru lingurița opțională de ulei din dressing.
Crema BIO tahini integrala, din 100% seminte de susan prajite Deanocciola — alternativă la tahini alb pentru aceleași 25 g de dressing; ajustează apa după consistență.
Crema BIO tahini semi integrala, 50% seminte susan decojite si 50% seminte susan prajite Deanocciola — alternativă la tahini alb pentru aceleași 25 g de dressing; ajustează apa după consistență.
Lasă quinoa să se răcorească, reglează dressingul cu apă și adaugă semințele la final. Aceste trei detalii păstrează salata aerată și legumele plăcute la servire.
