ușor
10 min*
2 porții*Timp de pregătire activă estimat: 10 min. Se adaugă aproximativ 20–25 min la cuptor. Ingredientele sunt deja pregătite; coacerea le încălzește și rumenește ușor.
Anghinarea la borcan și năutul fiert pot deveni un preparat cald cu puțină pregătire. În această tavă, lămâia și pătrunjelul completează gustul ingredientelor, iar un sos de tahini poate fi adăugat la servire.
Poți folosi anghinare întreagă, cu codiță, feliată sau deja pregătită la grătar. Alege un singur sortiment pentru cantitatea din rețetă și cântărește-l după scurgere.
Ingrediente
200 g anghinare la borcan, bine scursă- 230 g năut fiert și scurs
- ½ lămâie mică: puțină zeamă pentru preparat și felii pentru servire
- 1 cățel mic de usturoi, zdrobit, opțional
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- Piper și sare, numai dacă mai este nevoie
- Pentru sos, opțional: 1 lingură tahini, 1 linguriță zeamă de lămâie și 1–2 linguri apă
Pregătirea anghinarei
Încălzește cuptorul la 190°C, cu încălzire sus-jos. Scurge bine anghinarea și năutul. Alege o tavă în care ingredientele pot sta într-un singur strat, fără să fie înghesuite.
Taie anghinarea întreagă în jumătăți sau sferturi. La sortimentul cu codiță, taie eventualele bucăți lungi în segmente potrivite pentru o îmbucătură. Feliile subțiri se adaugă mai târziu în tavă, ca să nu se usuce excesiv.
Sortimentele propuse sunt conservate în ulei și conțin ingrediente acide. Nu adăuga automat încă o porție de ulei sau multă lămâie: pornește de la gustul lor și ajustează spre final.
Cum le gătești împreună
1. Pune năutul în tavă cu anghinarea tăiată în bucăți mai mari. Adaugă usturoiul, dacă îl folosești, puțin piper și o linguriță de zeamă de lămâie. Amestecă delicat.
2. Coace orientativ 20–25 min, întorcând ușor ingredientele la jumătatea intervalului. Urmărește marginile: anghinarea trebuie să se încălzească și să se rumenească ușor, fără să se usuce.
3. Dacă folosești felii subțiri sau anghinare deja la grătar, începe cu năutul și adaugă anghinarea în ultimele aproximativ 10–12 min. Năutul va avea o textură ușor mai fermă, dar nu urmărim aici o gustare complet crocantă.
4. Scoate tava, gustă și potrivește lămâia și sarea numai dacă este nevoie. Presară pătrunjelul proaspăt la final.
Sosul opțional de tahini
Omogenizează tahini în recipient înainte de folosire. Amestecă o lingură cu zeama de lămâie și apa, adăugată treptat. La început se poate îngroșa; continuă să amesteci până obții un sos care curge de pe lingură.
Servește separat, astfel încât fiecare să poată adăuga cât dorește. Preparatul poate fi servit și simplu, cu o salată de frunze sau pâine.
Cum alegi dintre sortimente
Anghinarea întreagă îți permite să alegi dimensiunea bucăților; cea cu codiță oferă bucăți mai lungi; variantele feliate cer mai puțină pregătire. Sortimentele la grătar au deja aromă de rumenire și se încălzesc mai scurt.
Toate variantele de anghinare de la final sunt alternative pentru cele 200 g scurse, nu ingrediente care se adună în aceeași tavă. Verifică eticheta pentru compoziție și instrucțiunile de păstrare.
Păstrare și alergeni
Servește preparatul cald. Dacă rămâne o porție, răcește-o fără să o lași mult timp pe masă, pune-o într-un recipient închis la frigider și consum-o cât mai curând. Respectă termenele produselor după deschidere; gătirea nu prelungește valabilitatea ingredientelor.
Sosul conține susan. Năutul ales poate conține urme de gluten și soia. Verifică toate etichetele dacă gătești pentru persoane cu alergii.
Produse 7Nature pentru această rețetă
Alege o singură variantă de anghinare dintre cele cinci de mai jos. Năutul intră în tavă, iar tahini este opțional, pentru sosul de la servire.
Anghinare BIO în ulei de măsline La Macina Bio — alternativă pentru anghinarea din tavă; se scurge bine înainte de cântărire.
Anghinare BIO intregi, selectie BRUNETTO DI PUGLIA Agrimperiale — varianta întreagă se taie în jumătăți sau sferturi înainte de coacere.
Anghinare BIO la gratar, selectie cu codita Agrimperiale — bucățile cu codiță se porționează dacă sunt prea lungi și se încălzesc mai scurt.
Anghinare BIO feliate Agrimperiale — feliile se adaugă spre finalul coacerii, ca să rămână fragede.
Anghinare BIO feliate, la gratar Agrimperiale — feliile au deja aromă de grătar; se adaugă în ultimele minute.
Boabe de năut BIO la borcan Prosain — 230 g năut scurs pentru cele două porții.
Cremă BIO tahini albă din 100% susan Deanocciola — pentru sosul opțional cu lămâie și apă.
Dimensiunea bucăților și momentul adăugării anghinarei contează mai mult decât o durată fixă. Păstrează feliile subțiri pentru final și potrivește aciditatea după ce guști preparatul.
