ușor
15 min*
2 porții*Pregătire activă estimată: 15 min. Pentru hrișca decorticată se adaugă aproximativ 15 min de fierbere. Pentru varianta prăjită, produsul ales recomandă aproximativ 30 min de hidratare în apă caldă.
Hrișca pregătită separat se poate combina într-o tigaie cu ciuperci la borcan și verdețuri proaspete. Ingredientele rămân distincte, iar preparatul poate fi servit ca masă simplă sau garnitură.
Alege o singură variantă de hrișcă și una de ciuperci. Rețeta pornește de la ciuperci deja pregătite în ulei și ingrediente acide, astfel că adăugăm ulei și sare cu măsură.
Ingrediente
120 g hrișcă decorticată sau prăjită, cântărită uscată- 150 g ciuperci la borcan, bine scurse
- ½ ceapă mică, tocată fin
- 1 cățel de usturoi, opțional
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 2–3 linguri apă, pentru tigaie
- Piper și sare, după gust
Cum pregătești hrișca
Pentru hrișca decorticată aleasă, producătorul indică fierberea în aproximativ două volume de apă pentru un volum de boabe, circa 15 min. Urmează ambalajul, verifică frăgezimea și scurge eventualul lichid rămas. Afânează delicat cu furculița.
Pentru varianta prăjită propusă, instrucțiunile indică aproximativ 30 min de hidratare în apă caldă, apoi scurgere. Este o pregătire diferită de fierberea hriștii decorticate. Verifică eticheta actuală, fiindcă produsele prăjite pot avea instrucțiuni diferite.
Prepararea la tigaie
1. Scurge ciupercile și taie bucățile mari. Încălzește uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa cu două linguri de apă. Gătește la foc moderat aproximativ 4–5 min, amestecând, până când se înmoaie.
2. Adaugă usturoiul, dacă îl folosești, și amestecă scurt. Pune ciupercile scurse și încălzește-le aproximativ 2–3 min. Sunt deja pregătite; nu au nevoie de timpul necesar unor ciuperci crude.
3. Adaugă hrișca pregătită și întoarce delicat, aproximativ 2 min, cât să se încălzească uniform. Dacă tigaia este uscată, adaugă o lingură de apă. Oprește focul înainte ca boabele să se transforme într-o pastă.
4. Gustă, adaugă piper și sare numai dacă este nevoie, apoi presară pătrunjelul.
Două variante de ciuperci
Ciupercile simple la borcan și cele la grătar pot fi folosite în aceeași cantitate scursă. Varianta la grătar aduce o aromă diferită; ambele conțin deja ulei, citrice, oțet și sare.
Nu adăuga automat lămâie suplimentară. Gustă întâi preparatul, apoi ajustează după preferință. Ciupercile proaspete cer altă etapă de gătire și nu se schimbă direct cu aceiași timpi.
Servire și păstrare
Servește cald, cu o salată proaspătă. Pentru o textură plăcută, pregătește hrișca fără exces de apă și amestecă la tigaie numai cât să se încălzească.
Pune resturile într-un recipient curat la frigider după răcire, fără să le lași mult timp pe masă. Consumă cât mai curând și respectă instrucțiunile borcanelor deschise. Hrișca aleasă poate conține urme de gluten și soia; varianta prăjită menționează și lupin.
Produse 7Nature pentru hrișcă și ciuperci
Alege o singură hrișcă și un singur sortiment de ciuperci. Uleiul se folosește în cantitate mică, deoarece ciupercile conțin deja ulei.
Seminte de hrisca BIO decorticate Atelier Sarrasin — alternativă pentru cele 120 g de hrișcă; urmează metoda de pregătire specifică sortimentului.
Seminte de hrisca BIO prajite Atelier Sarrasin — alternativă pentru cele 120 g de hrișcă; urmează metoda de pregătire specifică sortimentului.
Ciuperci BIO, selectie CARDONCELLI Agrimperiale — alternativă pentru cele 150 g de ciuperci scurse, încălzite scurt la tigaie.
Ciuperci BIO la gratar, selectie CARDONCELLI Agrimperiale — alternativă pentru cele 150 g de ciuperci scurse, încălzite scurt la tigaie.
Ulei de măsline extravirgin BIO Abel — pentru lingurița de ulei folosită la ceapă.
Pregătește hrișca după instrucțiunile sortimentului, scurge bine ciupercile și unește ingredientele doar la final. Verdeața proaspătă completează preparatul după oprirea focului.
