Pate de linte cu nuci și cimbru

ușor

10 min

4 porții

Lintea verde fiartă se poate transforma într-o cremă tartinabilă cu nuci și cimbru, potrivită pentru pâine sau legume. Nucile aduc consistență, iar apa adăugată treptat ajută la obținerea unei texturi ușor de întins.

În această variantă pornim de la linte gata fiartă, care include deja puține legume și condimente. Pateul rămâne un preparat vegetal, cu un gust dat de ingredientele din bol, fără să fie nevoie să imite un pate din carne.

Ingrediente

• 230 g linte verde fiartă, scursă
• 50 g miez de nucă simplu
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță zeamă de lămâie, apoi după gust
• 1–3 linguri apă rece, pentru ajustare
• ¼ linguriță cimbru uscat sau câteva frunzulițe proaspete
• Piper și sare, numai dacă mai este nevoie
• Opțional: 1 linguriță semințe de dovleac și câteva bucățele de nucă, pentru servire

Pregătirea pentru mixare

Scurge bine lintea. Un borcan din sortimentul recomandat oferă 230 g cantitate scursă, potrivită pentru această rețetă. Verifică miezul de nucă și îndepărtează eventualele fragmente de coajă.

Rupe nucile în bucăți mai mici înainte de a le pune în robot. Nu este nevoie să le prăjești pentru această variantă; nucile crude dau un gust mai delicat.

Cum obții crema tartinabilă

1. Pune nucile în robot și mărunțește-le în câteva reprize scurte. Oprește înainte să se transforme într-o cremă uleioasă.

2. Adaugă lintea, uleiul, zeama de lămâie, cimbrul și o lingură de apă. Mixează, oprește și strânge compoziția de pe pereții vasului cu o spatulă, cu lama oprită.

3. Adaugă restul apei câte puțin, până când pateul se poate întinde pe pâine. Nu urmări o consistență lichidă: crema trebuie să rămână pe lingură.

4. Gustă și ajustează lămâia și piperul. Adaugă sare numai dacă este necesar, fiindcă lintea la borcan conține deja sare.

Textură fină sau mai rustică

Pentru o variantă rustică, oprește mixarea când mai simți bucățele mici de nucă. Pentru o cremă mai fină, continuă în reprize scurte și adaugă doar câtă apă cere aparatul pentru a lucra uniform.

Un robot mic poate amesteca mai bine această cantitate decât un vas foarte mare. Respectă instrucțiunile aparatului și evită să îl lași să funcționeze continuu dacă amestecul este dens.

Cum îl servești

Pune într-un bol și presară, dacă dorești, câteva semințe de dovleac și bucățele de nucă. Servește pe pâine, cu castravete, morcov sau ridichi. Pâinea și legumele se adaugă la masă, nu în recipientul de păstrare.

Pateul este concentrat ca textură și gust. Începe cu un strat subțire pe pâine și completează cu legume proaspete. Nu este necesar un strat suplimentar de ulei la suprafață.

Păstrare și alergeni

Păstrează la frigider, într-un recipient curat și închis, și consumă în cel mult 24 de ore de la deschiderea lintei, conform instrucțiunilor sortimentului ales. Scoate porția cu o lingură curată.

Preparatul conține nuci. Lintea la borcan poate conține urme de gluten; verifică și etichetele celorlalte ingrediente. Cimbrul poate fi ajustat după gust, dar nucile sunt parte din structura acestei variante.

Ingrediente 7Nature pentru pateul de linte

Lintea, nucile și uleiul intră în compoziție. Semințele sunt opționale și se folosesc doar pentru topping.

Linte verde BIO la borcan Prosain — un borcan oferă 230 g cantitate scursă; conține deja legume și condimente.

Miez de nucă BIO premium Franquette Biofruisec, 500 g — pentru cele 50 g de nuci mărunțite în compoziție.

Ulei de măsline extravirgin BIO Abel — pentru lingura de ulei amestecată cu lintea și nucile.

Semințe BIO de dovleac Alliance Bio — pentru lingurița opțională de semințe adăugată la servire.

Reglează textura cu apă, în pași mici, și gustă înainte de a adăuga sare. Păstrează crema simplă și lasă legumele proaspete să completeze porția la servire.