ușor
25 min
4 porțiiÎntr-o seară aglomerată, poți pune pe masă un bol de paste cu sos de roșii în timp ce fierbe apa și se pregătesc farfuriile. Secretul este să gătești sosul și pastele în paralel, apoi să le amesteci în tigaie. Cu același sos poți obține trei rezultate diferite, în funcție de forma pastelor și de cât de fin lași sosul.
Ingrediente pentru 4 porții
320 g paste BIO, penne, fusilli sau tagliatelle- 500 g passata BIO sau roșii BIO tocate la conservă
- 2 linguri de ulei de măsline BIO
- 1 linguriță de cuburi de usturoi BIO din borcan, scurse
- ½ linguriță de oregano uscat BIO sau ½ linguriță de amestec BIO de oregano, cimbru și busuioc
- Sare după gust
Cum pregătești sosul și pastele în paralel
- Pune apa la fiert. Încălzește uleiul la foc mic într-o tigaie largă, adaugă cuburile de usturoi scurse și amestecă scurt, fără să le rumenești. Toarnă apoi roșiile.
- Lasă sosul la foc mic 12–15 min. Dacă folosești pulpă de roșii și vrei o textură mai fină, strivește bucățile cu dosul lingurii. În ultimele 3–4 min, adaugă oregano pentru o aromă simplă sau amestecul de ierburi dacă vrei și note de cimbru și busuioc. Gustă sosul înainte de a adăuga sare, fiindcă usturoiul la borcan conține deja sare.
- Fierbe pastele după timpul de pe ambalaj și gustă-le spre final. Păstrează o cană mică din apa de fierbere înainte de a le scurge.
- Mută pastele în tigaie. Adaugă două linguri din apa păstrată și amestecă ușor. Mai adaugă puțin lichid dacă sosul e prea gros. Servește când sosul îmbracă pastele și încă lucește.
Trei forme, trei feluri de a prinde sosul
- Penne, când vrei roșii cu bucățele. Tuburile și striațiile rețin sosul. Lasă roșiile tocate să scadă puțin mai mult, astfel încât să rămână pe paste și în interiorul lor.
- Fusilli, când folosești passata. Spiralele prind sosul fin între pliuri. Adaugă apa de fierbere treptat, până când sosul se distribuie ușor.
- Tagliatelle, când vrei un sos care îmbracă panglicile. Pasează roșiile sau folosește passata. Mută pastele în tigaie cu un clește și întoarce-le delicat, mai ales dacă sunt din leguminoase.
Ce înseamnă alegerea BIO pentru sănătatea familiei
Grija pentru sănătatea familiei începe și cu ingredientele pe care le pui des pe masă. La această cină, pastele și roșiile sunt un punct bun de pornire. Alegerea alimentelor BIO poate reduce expunerea prin alimentație la anumite pesticide. În agricultura ecologică, fermierii încep cu măsuri de prevenire a bolilor și dăunătorilor. Când e nevoie de tratamente, pot folosi doar substanțe autorizate pentru producția ecologică.
Mai ai un avantaj practic când gătești sosul acasă. Alegi câtă sare pui și poți construi gustul din roșii, usturoi și ierburi. Dacă familia preferă un sos discret, folosește oregano. Dacă vrei o aromă mai bogată, alege amestecul cu cimbru și busuioc.
Un singur sos, gusturi diferite la masă
Lasă piperul și ardeiul iute separat, ca fiecare să își potrivească gustul în farfurie. Dacă rămâne sos, răcește-l și pune-l la frigider. Îl poți folosi a doua zi peste legume coapte sau pe pâine prăjită.
