ușor
15 min*
3 porții*Pregătire activă estimată: 15 min. Se adaugă aproximativ 20–25 min de fierbere. O garnitură pregătită separat are propriul timp de gătire.
Lintea roșie cu lapte de cocos și roșii poate deveni un preparat cremos, cu condimente blânde și ingrediente ușor de urmărit. Este o variantă de casă în stil curry, pe care o poți regla după gust.
Folosim lapte de cocos pentru gătit, nu o băutură vegetală foarte diluată. Baza de roșii poate fi piure, pulpă sau cubulețe; alegerea schimbă textura și cantitatea de apă necesară.
Ingrediente
150 g linte roșie uscată- 200 ml lapte de cocos pentru gătit
- 200 g piure, pulpă sau cubulețe de roșii
- 300 ml apă, apoi după nevoie
- 1 ceapă mică, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras, opțional
- 1 lingură ulei de cocos
- ½ linguriță amestec de turmeric și piper negru
- Puțină sare și zeamă de lămâie, după gust
- Pătrunjel sau coriandru proaspăt, pentru servire
Pregătirea
Clătește lintea într-o sită fină. Omogenizează laptele de cocos conform instrucțiunilor ambalajului; partea grasă se poate separa natural. Măsoară roșiile și apa înainte să începi.
Încălzește uleiul într-o cratiță și adaugă ceapa cu două linguri din apa măsurată. Gătește aproximativ 4–5 min la foc moderat. Adaugă usturoiul și ghimbirul și amestecă scurt.
Fierberea lintei în sos
1. Adaugă turmericul cu piper, apoi imediat lintea, roșiile, laptele de cocos și restul apei. Amestecă bine și adu la fierbere.
2. Redu focul și fierbe domol aproximativ 20–25 min, amestecând din când în când, mai ales la baza vasului. Roșiile și consistența sosului pot schimba durata față de fierberea lintei în apă simplă.
3. Dacă sosul se îngroașă înainte ca lintea să fie fragedă, adaugă apă fierbinte câte puțin. Dacă este prea fluid spre final, lasă câteva min fără capac, la foc mic, amestecând.
4. Gustă când lintea este bine fiartă. Potrivește sarea și adaugă puțină lămâie numai dacă dorești mai multă aciditate. Presară verdeața după oprirea focului.
Alege o singură bază de roșii
Piureul dă un sos mai omogen și poate cere puțin mai multă apă. Pulpa și cubulețele păstrează bucățele de roșie; folosește și sucul lor când cântărești cele 200 g.
Alternativele recomandate la final corespund aceleiași cantități, nu se adaugă toate în cratiță. Evită să înlocuiești baza cu un sos foarte condimentat fără să ajustezi gustul rețetei.
Servire și ajustări
Servește cu o porție potrivită de orez fiert separat sau cu legume. Timpul garniturii nu este inclus în pregătirea activă de 15 min.
Produsul cu turmeric conține deja piper negru. Pentru o variantă blândă, începe cu mai puțin condiment și completează după gust. Laptele de cocos pentru gătit rămâne un ingredient separat al rețetei; verifică formula și consistența pe ambalaj.
Păstrare și alergeni
Păstrează porțiile rămase la frigider, în recipiente curate și acoperite, după răcire. Consumă cât mai curând, respectând instrucțiunile ingredientelor deschise.
Lintea aleasă poate conține urme de gluten, soia și muștar. Verifică separat laptele de cocos, condimentele și garnitura pentru orice cerință alimentară.
Produse 7Nature pentru lintea în stil curry
Lintea, turmericul și uleiul sunt pentru baza preparatului. Alege o singură variantă de roșii dintre opțiunile de mai jos; laptele de cocos pentru gătit completează ingredientele.
Linte BIO roșie Alliance Bio — baza preparatului; se clătește și se gătește conform ambalajului.
Pulbere funcțională BIO din turmeric și piper negru Iswari — pentru amestecul culinar de turmeric și piper negru.
Ulei de cocos virgin BIO Abel — pentru lingura de ulei folosită la ceapă.
Piure de rosii BIO la conserva Prosain — alternativă pentru cele 200 g de roșii; păstrează sucul și ajustează apa după consistență.
Pulpa de rosii BIO Prosain — alternativă pentru cele 200 g de roșii; păstrează sucul și ajustează apa după consistență.
Urmărește lintea, nu doar cronometrul: preparatul este gata când boabele sunt fragede și sosul are consistența dorită. Apa se ajustează treptat, iar verdeața se adaugă la final.
