ușor
20 min*
12 biscuiți*Timp de pregătire activă estimat: 20 min. Se adaugă 10 min de repaus, aproximativ 15–18 min la cuptor și timpul de răcire. Coacerea se adaptează cuptorului și grosimii biscuiților.
Crema de migdale se poate folosi și într-un aluat simplu pentru biscuiți. În această variantă propusă, ovăzul aduce textură, iar făina ajută compoziția să se țină. Biscuiții se aplatizează înainte de coacere, pentru a avea grosimi apropiate.
Ingrediente
100 g fulgi de ovăz integral, mărunțiți scurt- 90 g făină de grâu
- 80 g cremă de migdale, bine omogenizată
- 60 g zahăr de cocos
- 70–90 ml băutură de ovăz
- 20 ml ulei cu gust neutru
- 1 linguriță rasă praf de copt și puțină vanilie
Pregătirea aluatului
1. Încălzește cuptorul la 180°C, cu încălzire sus-jos. Așază hârtie de copt într-o tavă.
2. Mărunțește fulgii în reprize scurte, până când o parte se desface în bucățele mici, păstrând și fulgi vizibili. Amestecă-i cu făina și praful de copt. În alt bol, omogenizează crema de migdale cu zahărul, uleiul și 70 ml băutură de ovăz.
3. Unește cele două compoziții și lasă 10 min pentru absorbția lichidului. Aluatul trebuie să poată fi strâns într-o porție, fără să curgă. Dacă este prea uscat după repaus, adaugă băutura rămasă treptat. Mărimea fulgilor și consistența cremei pot schimba cantitatea necesară.
4. Împarte în aproximativ 12 bucăți. Pune-le în tavă cu puțin spațiu între ele și aplatizează la o grosime de aproximativ un centimetru.
Coacerea și răcirea
Coace orientativ 15–18 min, urmărind marginile: ar trebui să capete ușor culoare. Începe verificarea mai devreme dacă biscuiții sunt mici sau cuptorul tău coace puternic.
Lasă-i câteva min în tavă înainte să îi muți cu grijă pe un grătar. Sunt mai fragili cât sunt fierbinți. Răcirea face parte din obținerea texturii; nu aprecia rezultatul final imediat ce îi scoți din cuptor.
Ce poți ajusta după prima încercare
Notează grosimea și durata de coacere care au funcționat în cuptorul tău. O cremă de migdale foarte fluidă poate cere puțin mai puțin lichid; de aceea, băutura nu se adaugă toată de la început.
Zahărul de cocos colorează aluatul și rămâne zahăr adăugat. Rețeta conține făină de grâu și migdale, deci nu este fără gluten, chiar dacă alegi fulgi certificați fără gluten. Verifică etichetele și pentru posibile urme de alergeni. O înlocuire completă a făinii necesită o altă probă de rețetă.
Păstrare
Pune biscuiții într-un recipient curat numai după ce s-au răcit complet, ca să nu închizi aburul în interior. Pregătește o cantitate potrivită casei tale și verifică aspectul înainte de consum.
Ingrediente 7Nature pentru această rețetă
Alege produsele de care ai nevoie pentru preparat. Verifică ingredientele și alergenii; toppingurile și îndulcirea sunt opționale când sunt prezentate astfel.
Fulgi de ovăz BIO fără gluten Favrichon — fulgi din ovăz integral 100%, în ambalaj de 500 g, folosiți în această rețetă. Pot conține urme de lapte și nuci; respectă eticheta produsului.
Cremă BIO albă din 100% migdale decojite Deanocciola — pentru cele 80 g de cremă de migdale din aluat; se omogenizează bine înainte de cântărire.
Băutură vegetală Barista BIO din ovăz fără gluten Terra e Pane — pentru cele 70–90 ml de băutură vegetală adăugată treptat în aluat.
Zahăr din flori de cocos BIO Iswari — pentru cele 60 g de zahăr din aluat; rămâne zahăr adăugat.
Biscuiții de aceeași grosime se urmăresc mai ușor la cuptor. Pornește de la o tavă mică și folosește prima probă pentru a regla durata, fără să mărești imediat cantitățile.
